Visites gourmandes

Visite d’un élevage traditionnel de canards et d’oies

Les conserves de canard et d’oie
« Notre ferme propose un grand choix de produits de qualité préparés dans le respect de la tradition. Nos conserves proviennent exclusivement de notre élevage et sont garanties sans traitement industriel ni adjonction d’additifs. Les canards et les oies sont élevés en plein air où se côtoient grains et verdure.
Produits en vente : Foie gras d’oie entier, Foie gras de canard entier, Foie gras de canard mi-cuit, Bloc de foie gras canard ou oie, Confit d’oie ou canard, gésiers de canards confits, pâté au foie de canard et d’oie, pâté de canard maison, grattons de canard ou d’oie, aiguillettes de canard roulées au foie gras, rillettes de canard et d’oie, galantine au foie de canard, cou de canard farci, magret séché et fumé, graisse de canard ou d’oie, daube de canard aux pruneaux, haricots tarbais au confit de canard
Produits frais en vente : canard ou oie entier, canard ou oie sans foie, foie gras canard et oie, magret

Déroulement de la visite :
visite de la ferme, rencontre avec les différents troupeaux : oisons et canetons, oies et canards
visite des installations
dégustation des produits

Tous les mercredis en juillet et août à 17h, sur réservation

Tarif : gratuit

Lieu de visite :
La Ferme de l’Estive
Bernard CAZAUX
32140 MASSEUBE
Tél : 05,62,66,02,51
Mail : cazaux.bernard@wanadoo.fr

Visite Fruits Rouges et Canards

Le petit mot des producteurs :
« Nous vivons au sud du Gers au cœur de la vallée de la petite Baïse, dans la région des coteaux de l’Astarac. Notre ferme a une histoire inscrite dans l’ocre de ses murs et dans ses colombages… elle fût la métairie du château, témoin d’un savoir-faire paysan qui s’est transmis au fil des générations.
Alliant tradition et modernité nous y pratiquons une agriculture diversifiée : maïs, soja mais aussi gavage des canards de Barbarie et culture de petits fruits rouges. Soucieux de préserver la qualité et le contact direct entre producteurs et consommateurs, c’est avec plaisir que nous vous accueillerons pour vous faire partager ce que nous aimons de ce métier, de cette campagne, de ce pays... »

Les conserves de canards
« Nous vous proposons du canard de Barbarie, race traditionnelle, à la chair savoureuse et dont le foie gras est très parfumé, légèrement musqué. Nous gavons au maïs grain entier produit sur la ferme. Les canards sont cuisinés par nos soins dans une conserverie collective, dans le respect des normes sanitaires européennes en vigueur. Nous n’employons ni conservateurs, ni additifs de synthèse. »
Produits en vente : foie gras entier, foie gras entier mi-cuit, foie gras au sel, bloc de foie gras, cou farci au foie gras, confit de canard, pâtés, rillettes, terrine au Floc, fritons, magret dans son jus, aiguillettes au vinaigre à la framboise, préparation pour salades avec cœur, gésiers…, salmis de canard, garbure, magret de canard séché et/ou fumé

Les fruits rouges
Produits à la ferme, issus de culture extensive, ils sont préservés par une transformation soignée qui respecte les arômes du fruit. Pur fruit frais, pur sucre, ils sont sans conservateurs.
Produits en vente : confitures, gelées, coulis, nectars, vinaigre à la framboise, framboises et mûres fraîches, sorbets

Déroulement de la visite :
- visite de la ferme et présentation de ses activités
- reconnaissance : framboises, mûres, groseilles, cassis, myrtilles…
- démonstration de fabrication d’une confiture
- dégustation des fruits rouges sous différentes formes : fruits, confitures, sorbets
- Apéritif maison et toasts de produits de canards

Tous les jeudis à 17h en saison estivale, sur réservation à l’office de tourisme

Tarifs : 2€/ personne – gratuit pour les enfants de moins de 12 ans
( le tarif comprend : la visite, les dégustations et un sorbet / pers)

Lieu de visite :
La Ferme de l’Astarac
Christine et Charles Henri ROUSSEL
La Métairie
32300 PONSAN- SOUBIRAN
Tél : 05,62,67,08,41
Mail : roussel.charlie@wanadoo.fr